por El principal significado de la Navidad es la celebración del nacimiento del niño Jesús, en Belén. Simboliza el amor de Dios por todos sus hijos, así como la esperanza, la paz y la renovación de la fe católica. Es una época para compartir en familia y valorar la generosidad, la solidaridad y el perdón, más allá de los regalos.
La temporada navideña es conocida por sus celebraciones llenas de comidas deliciosas, muchas ricas en azúcar y grasa. Sin embargo, es posible disfrutar estas fiestas, manteniendo hábitos saludables y reduciendo el consumo de estos ingredientes. Algunas recomendaciones prácticas que ayudarán a lograrlo:
Elegir métodos de cocción más saludables, optar por asar, hornear, hervir o cocinar al vapor en lugar de freír los alimentos. Evitar los rebozados y empanizados o capeados, de ser necesario para la receta, usar el método de “Air Fryer”.
Sustituir ingredientes altos en grasa, emplear lácteos descremados, en lugar de enteros, para recetas como salsas y postres. Sustituir la nata por yogur natural descremado o queso fresco bajo en grasa (cottage o de cabra). Utilizar aceites vegetales como el de oliva, en moderación, evitar manteca o mantequilla.
Reducir el consumo de embutidos y cortes de carne con grasa visible. Preferir carnes magras como pollo, pavo o lomo de cerdo, retirando la piel antes de cocinar.
Aumentar la presencia de verduras y frutas. Incluir ensaladas como plato principal o acompañante. Entradas y botanas a base de verduras asadas o brochetas. Ofrecer fruta fresca o compotas caseras como postre o merienda.
Controlar las porciones, evitar picar de manera excesiva, así como repetir platos ricos en grasa o azúcar; servir raciones pequeñas. Preparar aperitivos ligeros y limitar el consumo de botanitas fritas, frutos secos o salados.
Moderar el consumo de salsas y aderezos espesos, evitar las salsas industrializadas, mayonesa y salsa BBQ, preparar aderezos caseros con yogur, limón, cilantro, cebolla y especias. Utilizar hierbas aromáticas y vinagretas ligeras para potenciar el sabor de los platillos.
Disminuir el consumo de azúcar y grasa, durante la Navidad, no significa renunciar al sabor ni a la tradición. Con pequeñas modificaciones en la forma de cocinar, elegir ingredientes más saludables y controlar las cantidades, es posible disfrutar de las fiestas navideñas, cuidando la salud y el bienestar.
Que el amor y la paz del niño Jesús renazcan en esta Navidad en sus corazones, que pasen una Feliz Navidad. https://recetasdecocina.elmundo.es/2023/11/20-recetas-sanas-cena-navidad.html
