por El chocolate proviene del cacao, que es una planta con altos niveles de minerales y antioxidantes. El chocolate comercial es claro, por lo general, ya que contiene azúcar, leche, mantequilla y una pequeña porción de cacao. En contraste, el chocolate obscuro tiene más cantidad de cacao y menos azúcar, leche y mantequilla.
Algunas de las propiedades positivas del chocolate obscuro, 70 a 85% cacao, son:
- Eleva los niveles de serotonina, sustancia que se relaciona con el control de las emociones, el estado de ánimo y la regulación del apetito.
- Contiene (flavonoides) que actúan como antioxidantes y como antiinflamatorios de las células.
- Mejora la sensibilidad al uso de la insulina de modo que esta se utiliza mejor por las células.
- Es benéfico para la salud cardiovascular y cerebrovascular.
- Según el USDA United States Department of Agriculture, una barra de 100 gramos de chocolate obscuro, con 70 a 85% cacao, aporta 600 calorías aproximadamente. Por ejemplo, una manzana aporta 60 calorías y una tortilla de maíz 70. Una pieza de chocolate Kiss que pesa entre 4 y 5 gramos, aporta aproximadamente 30 calorías.
De modo que el chocolate tiene fama de hacer engordar a las personas, también de elevar los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre, así como de producir acné en los adolescentes, entre otras.
Por lo que es importante recordar que ningún alimento es bueno o malo, todos se pueden incluir en la dieta. Siempre se recomienda vigilar la frecuencia y la cantidad de su consumo.
Si este 14 de febrero recibes chocolates, disfrútalos al máximo y sigue adelante con tu plan de alimentación y ejercicio saludable, sin necesidad de compensar el consumo de chocolates haciendo más ejercicio o dejando de comer algún alimento en su lugar.
