por ¿Conoces las dietas de ayuno?
Ayunar significa permanecer, por un largo periodo de tiempo, sin ingerir alimentos o bebidas o ambas. Las razones pueden ser por diferentes motivos ya sean médicos, religiosos, dietéticos, etc. En esta oportunidad, nos referiremos al ayuno dietético, con fines de perder peso, tema de moda, con varias implicaciones importantes, para ser tomadas en cuenta antes de iniciar un plan de este tipo.
Diferentes estudios, realizados por la Dra Barnosky sobre el ayuno y las dietas de restricción calórica, coinciden en la eficiencia del ayuno para lograr una pérdida de peso adecuada, ya que cumple con las tres E´s en inglés (Enjoyable o agradable, Effective o efectivo, Easy to do o fácil de hacer). Las personas hacen algún cambio en su alimentación, si este no es complicado. Lo pueden disfrutar, sin sufrir contando calorías y, además, obtienen resultados positivos pronto.
Algunos beneficios del ayuno son que ayuda a mejorar el perfil de lípidos, reduce la presión arterial, reduce la grasa abdominal, se fortalecen los vasos sanguíneos, disminuyen las necesidades de insulina y disminuye la inflamación de las células, además de facilitar la pérdida de peso de masa grasa. Existen varias versiones sobre las dietas de ayuno, entre ellas se encuentran:
- Saltarse el desayuno y dejar de comer a las 7:00 pm.
- Ayuno intermitente, (implicaría días de ayuno y días normales o sin ayuno)
- Time Restricted Eating (TRE), comer durante un tiempo restringido, puede ser en un esquema 12:12 (12 horas sin comer por lo general de noche y 12 horas para comer una dieta suficiente, variada y completa, de 7:00 am a 7:00 pm por ejemplo) o 16:8 (16 horas sin comer y 8 horas para comer los alimentos de la dieta de 11:00 am a 7:00 pm por ejemplo) o 20:4 (20 horas sin comer y 4 horas, en algún momento del día, para tomar la dieta como entre 12:00 y 4:00 pm por ejemplo) o un solo alimento al día (una sola comida al día en cualquier momento del día durante una hora por ejemplo de 4:00 a 5:00 pm).
Las dietas de ayuno no son recomendables para mujeres embarazadas o en período de lactancia, ni para personas que necesitan consumir medicamentos en horarios específicos o con historia de trastornos de la conducta alimentaria o bajo peso.
La introducción a las dietas de ayuno deberá ser supervisada por un nutriólogo, de modo que se pueda ir adaptando poco a poco a los horarios y actividades de cada persona; por ejemplo, primera semana, iniciar con un ayuno 12:12 todos los días de la semana; segunda semana, se puede recomendar 16:8, de lunes a viernes y, fines de semana, 12:12 y, así, ir buscando el mejor esquema para cada persona.
Fuente: Gillaspy B. Intermitent Fasting Diet Guide. 2020.
Barnosky A. Intermitent Fasting vs Daily Calorie Restriction for type 2 Diabetes Prevention. 2014
